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        烘焙新手入門要買什么東西??

        發布時間 : 2020-05-05 瀏覽量 :0

               對于烘焙新手來說,烘焙簡直就像是在變魔術!一個詞:book思議!但是很多零基礎小伙伴也很想在家做出美味的甜品,那么,烘焙新手應該準備哪些設備,從哪里開始準備呢?小編這就來給大家總結!前方高能預警:滿滿的超實用干貨?。。。?!




        工具篇



           1.烤箱 

        建議容積:25L以上,太小的話除非你想一個烤箱只烤4塊餅干......

        品牌:盡量選擇可信度較高的品牌產品,保證使用安全。

        溫控:選擇可轉換上下火的烤箱,最好是上下火可以分開調控,因為有的食譜要求上下火不一樣~



           2.烤盤 


        建議選擇平底的烤盤,因為表面凹凸的烤盤難清洗,烤餅干以及其他小食材的時候不好擺放。


           3.打蛋器 

        用處廣,基本上只要做蛋糕就要用到打蛋器,手動打簡直要打到截肢,使用打蛋器解放雙手提高效率!



           4.刮刀 

        用來攪拌以及混合,一般都是硅膠的,不沾食材。不建議買頭和把手分開的刮刀(下圖),因為可能刮著刮著頭就掉了....而且連接處容易藏細菌。


        建議買硅膠一體的(如圖)



           5.廚房秤 

        一般食譜中所需要的材料克數都有零有整的給你寫好,因此一個廚房秤就顯得尤為重要,廚房秤最好精確到g。




           6.面粉篩 

        用來篩各種粉,讓粉更細致,一般市面上這種圓柱形的比較多。



        但是新手不推薦用這個,因為很大且平,會很容易篩到桌子上!因此推薦半圓形的面粉篩,會很好控制,不會弄得到處臟兮兮。


           7.裱花嘴&裱花袋 

        裱花嘴有很多樣式,但是烘焙新手沒必要都買來,用簡單的鋸齒形狀的就好~




           8.錫箔紙&油紙 

        錫箔紙:墊在烤盤上方便清理,烤肉的時候可以讓肉更鮮美。


        油紙:墊在烤盤上方便清理,用在其他磨具上可以使食物更好地分離脫落。



           9.活底蛋糕模 

        新手不用買太大,6寸就足夠捯飭的了,戚風蛋糕、慕斯很多蛋糕都會用到~



           10.各種盆 

        別傻乎乎的覺得塑料盆瓷盆都可以拿來用,西點的餐具和中餐不一樣,推薦大家使用不銹鋼的盆子,耐摔實用,打發奶油的時候打蛋器可是很暴力的,瓷盆經受不住......可以準備多一點分裝盆,畢竟一開始做烘焙總有很多東西要放。




              總結:很多新手在選擇烘焙工具的時候都喜歡上網買烘焙工具套裝,便宜又劃算~但是只有實際動手操作之后你才會發現,這里面的東西至少有一半是你用不到的......看起來是省錢了,實際上是多花了錢。很大可能都會閑置,而且質量問題也讓人頭疼。

              所以大家盡量選擇必要的去買,等到技術爐火純青了,再去選別的也不遲~



        食材篇

           1.必備食材 

        低筋面粉

        高筋面粉

        糖粉

        黃油

        白砂糖

        雞蛋

        淡奶油

        抹茶粉、可可粉

        泡打粉

        玉米淀粉



        手法篇

           1.打發 

        打發黃油和淡奶油都是在制作中不可少的一種手法。

           2.攪拌 

        攪拌的好,食材的口感才會更好。

           3.裱花 

        想裱出好看的花沒別的辦法,就是要多練。


        東西都準備好之后,烘焙新手可以先從簡單的食譜做起

        烘焙和所有事都一樣,需要一步一步來

        簡單的方子制作成功之后,自己會更加有信心哦~


        更多關于烘焙培訓、西點培訓、蛋糕培訓的相關資訊,請關注威利旺卡烘焙。

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